２０１２年１１月１５日（木）

 
朴葉味噌

朴葉味噌（ほうばみそ）は、
枯れ朴葉の上に味噌をのせて、
焼いて食べる飛騨の郷土料理。

薬味としてネギや椎茸を味噌に混ぜ、
味噌の香ばしい匂いに包まれながら、
ほっかほっかの真っ白ご飯にのせて・・・
う～～～ん　たまりません

♡

ときには、
味噌の真ん中をくぼませて、
生卵を流し入れ、
とろ～りまぜまぜして、
いただきまぁ～す。

☆

「飛騨牛の朴葉焼き」なんて、
サイコ～　♪

日本人に生まれてよかったぁ～～～
し・あ・わ・せ　♡　♡　♡

飛騨高山の旅行の
お土産です　♪

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年１０月２１日（日）

 

 
萬御菓子誂処 「樫舎」（よろずおんかしあつらえどころ かしや）＠奈良市

風情漂う奈良の町、元興寺の近くの和菓子処

☆

８月に宿泊した上富良野のペンション「トロルドハウゲン」。
オーナーの堀内ご夫婦に教えて戴いた、奈良町菓子処「樫舎」さん。

お話を伺い、是非、「究極の餡」を味わってみたくて、
帰宅して、すぐに電話で注文し、
奈良のお店から送っていただきました。

☆

戴いた和菓子は、みよしの（葛焼き）と薯蕷饅頭。

みよしの（葛焼き）は、
奈良吉野の極上の本葛と丹波小豆のこし餡で作った葛菓。

薯蕷饅頭は、
丹波産つくね芋と丹波小豆のこし餡の薯蕷饅頭。

♡

和菓子の味を極める「餡」の存在。

最高の丹波小豆を丁寧に炊きあげ、
水でさらし、最良の砂糖を加え、じっくりと寝かせ、

その一瞬に、最高の美味しさを追求し抜いて、
全身全霊をかけて、創りあげていく究極の「餡（あん）」。

♡

優しく、上品で、誠実な真心が伝わってくるような、
実に素晴らしい、その味わいに、深く感動しました。

この和菓子を、今年８月１３日の日、
新盆を迎えた父にお供えできたことを、
心から感謝いたします。

目に浮かぶ、「おいしいね！」と喜ぶ父の笑顔。。。

ご馳走さま　♡　

ありがとうございます　♡


日本の和菓子の素晴らしさを、
心から実感している今日この頃。。。

あなたは、どんな和菓子が好きですか？

◆ 萬御菓子誂処 「樫舎」ホームページ
　〒６３０－８３９２　奈良県奈良市中院町 ２２－３
　電話／FAX　０７４２－２２－８８９９
　営業時間　午前９時〜午後６時

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年９月２４日（月）

（撮影：2012年9月23日）

羽田空港第一ターミナルの搭乗口を入った所で
目に飛び込んできた可愛いお店。

ファッションブランドの限定スイーツショップ
SamanthaThavasa　SWEETS&TRAVEL。

キュートなスイーツにキュートなショップガール。

そのスイーツたちは、
ファッションブランドSamanthaThavasaと
世界的に活躍するスーパーパティシエ・辻口博啓氏との

新作・コラボスイーツ「「サマンサドーナツ」♡


おから使用の油で揚げてない焼きドーナツ。

６種類のカラフルな味わい。
ショコラ・クランベリー・バルサミコいちじく、
ストロベリーローズヒップ・ココナッツマンゴー・深煎りカフェピスタチオ。

店内は、カフェスタイルのイートイン、

エクレア、クッキー、アイスなどなど、
いろんなスイーツが楽しめます。

今回は、
おみやげに「サマンサドーナツ」を購入。

次回は、
コーヒー＆デザートセットを
ゆっくりと味わってみたいなぁ～

飛行機に乗る時のお楽しみ～～～

♡　♡　♡

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年８月１２日（日） 

２０１２年７月２３日（月）

２００８年１２月、札幌円山動物園に誕生した

双子のホッキョクグマ、

名前はアイヌ語で
「イコロ（宝物）」ちゃんと「キロル（道）」ちゃん、

札幌タイムズスクエアの菓か舎で、
「しろくまタイムズスクエア」として誕生！

ふわっふわっの白いスポンジケーキの中は、
ミルククリームとミルク＆あずきあんの２種類
材料に使用されている牛乳もあずきも北海道産

売上の一部が、動物のエサ代として
札幌市円山動物園に寄付されているそうですよ。

まわりがふわっふわっ、中からとろ～り

赤ちゃんのように、ふんわり可愛い　♡

笑顔ほころぶスィートです。

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年６月２０日（水）

十勝トテッポ工房（帯広市）のチーズケーキ

十勝トテッポ工房（帯広市）

２０１０年、帯広市の十勝とてっぽ通りにオープンした

可愛いお菓子のお店「十勝トテッポ工房」


「トテッポ」の名の由来は、

その昔、ビートを運んだ蒸気機関車「トテッポ」


ナチュラルチーズケーキは、

トコトン北海道産にこだわったものを使用


人気商品「３種のフロマージュ」は、

十勝産クリームチーズ、十勝清水町産シェーブル、北海道産マスカルポーネの

３種類のチーズを独自にブレンドし、ベイクドタイプに焼き上げたケーキ

小麦と砂糖、生クリームは十勝産。

☆

一口サイズで濃厚な味わいとさっぱりした後味が人気　♫

お口の中でとろけてしまう程の美味しさです　♡


店内は、カフェも併設されていて、

可愛いお菓子がいっぱい、お菓子のおもちゃ箱みたい　♡

あなたも　十勝の味わい　感じてみませんか？

 
十勝トテッポ工房（帯広市）　（撮影：2012年6月3日

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年６月１８日（月）

花畑牧場の生キャラメルクリーム

とろ～りとろけるキャラメルソース

アイスクリーム、ホットケーキ、クッキー、
いろんなものに、とろ～りかけて召し上がれ　♡

あま～いキャラメル味が広がって

そこはもう、花畑牧場　♫

  
花畑牧場（北海道中札内村）撮影：2012年6月11日

大好きなキャラメル味を

いろんな形で

楽しんでいます　♡

☆ いくこ＆のぼる

２０１２年４月４日（水）

月寒あんぱん　（撮影：2012年3月21日）

日本海側では「春の嵐」が吹き荒れ
北海道では雪となった今日、

４月４日は、二十四節気の第五で「清明（せいめい）」

「万物がすがすがしく明るく美しいころ」の
季節が巡る

中国では、日本のお盆にあたる年中行事で「お墓参り」をします。

そして日本は、「あんぱんの日」

「キムラヤのあんぱん」でおなじみの銀座木村屋総本店の創業者である
木村安兵衛が酒種酵母による「桜あんぱん」の製造に成功し、
明治８年（１８７５年）４月４日、明治天皇に献上。

「あんぱん」は、大沼甚三郎から本間与三郎へと受け継がれ、
明治３９年（１９０６年）（株）ほんまの創業以来、１０６年の時が流れ行く

現在、月寒地区の道路の一部が「アンパン道路」と名付けられている程
地元の人々に親しまれている「月寒あんぱん」

創業百年を超えるロングセラーは、
今や札幌名物から全国銘菓へと発展し、
多くの人々に愛され続ける。。。

北海道十勝産小豆のこしあんを薄皮で包んだあんぱんは、
黒糖あん、黒胡麻あん、抹茶あん、かぼちゃあん、プレーンなど種類も豊富。

おなかすいたっしょ、なまらおいしいっしょ、
たべたいっしょ、月寒あんぱん！！！

月寒あんぱん　（撮影：2012年3月21日）

☆　いくこ＆のぼる

２０１２年３月２９日（木） 

２０１２年３月１４日（水）

『塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』
著・小紺有花

魔法のスパイス・塩麹
いろんなものに、塩麹ひとふり、混ぜ込めば
たちまち、おいしいフードに早変わり！

♫

麹菌が作り出す酵素により、
デンプン質やタンパク質を分解して食材を柔らかくし、

ブドウ糖やアミノ酸を作り出し、
食材に甘味や旨味をもたらしてくれる

世にも不思議なスパイス・塩麹

♡

さらに、ビタミンB群、アミノ酸などが豊富で
健康にも美容にも抜群の
ミラクルフーズ！

☆　☆　☆

生麹（200g）＋塩（60g）＋水（200g）

「おいしくなぁ～れ　♡」とラブメッセージを送りながら、
じっくり寝かせること１０日間・・・

出来上がりました！美味な塩麹！

野菜はもちろん、お魚、お肉、パンにスイーツなどなど
いろんなものに混ぜこむと、
だし汁のような旨み、優しい塩味、ほのかな甘味の
様々な味わいが自然に奏で始める
魅惑的なハーモニー

♫　♫　♫

「美味しい～♡」が溢れでてくる
幸せスパイス・塩麹

♡

次は、どんなものを美味しく変身させようかなぁ～

    
塩麹と、『塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』著・小紺有花

☆　いくこ＆のぼる