２０１２年１０月１５日（月）

 
 おうちでレストラン　（撮影：2012年10月14日）

モンタニーニ ・バーニャカウダ・ソース

イタリアの北部、アルプスを望む
「ピエモンテ州」は、
トリュフやくるみ、ガーリックなど
農作物に恵まれた豊かな農業地帯、
そして、赤ワインの産地。

そのピエモンテ州の
モンタニーニ・ファミリーによる、
食品専門メーカー「MONTANINI」社の
「バーニャカウダ」。

バーニャは「ソース」、
カウダは「あたたかい」の意。

バーニャカウダは、
名産であるガーリックを主体に、
ひまわりオイル、牛乳、くるみ、アンチョビなどでつくられたソース。

お好みで、オリーブオイル、生クリーム、牛乳などを加え、
専用ポットで温めて、
生野菜、温野菜、パンなどにたっぷりつけて、
いろいろ楽しみます　♪

さらに、そのままスパゲティーソースとして合えたり、
肉・魚料理にソースにもバッチリ！

セロリ・人参・チコリ・シャンピニオン・ラディッシュ、
アスパラ・ピーマン・さつまいも・馬鈴薯・インゲン。

今夜は、野菜たちが美味しく輝く、
豪華ディナー。

☆　☆　☆

あなたも、バーニャカウダで味わう秋野菜のディナーはいかが？

☆　いくこ＆のぼる